این کتلت بوقلمون بدون سیب زمینی درست میشه و ساده و خیلی خوشمزه هست. در ادامه با دستور پخت کتلت بوقلمون بدون سیب زمینی مرحله به مرحله در سایت آشپزی به سبک ایرانی آشنا میشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت بوقلمون بدون سیب زمینی
مرحله اول، چرخ کردن گوشت بوقلمون
برای درست کردن کتلت بوقلمون پنیری ابتدا باید گوشت بوقلمون رو چرخ کنید. گوشت مناسب برای کتلت بوقلمون باید ترکیبی از سینه و ران بوقلمون باشه. حدود 60 درصد گوشت سینه بوقلمون و حدود 40 درصد گوشت ران بوقلمون برای درست کردن کتلت بوقلمون مناسبه.
مرحله دوم، چرخ کردن پیاز
پیاز رو چرخ یا رنده کنید. سپس با فشار دست یا به کمک توری (تنظیف) آب پیاز رو کامل بگیرید. گرفتن آب پیاز باعث میشه که کتلت عطر بهتری داشته باشه و همچنین در زمان سرخ کردن وا نره.
مرحله سوم، مخلوط کردن مواد
یک کاسه بزرگ بردارید و بوقلمون چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین رو داخل کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
در این کتلت به دلخواه می‌تونید از ادویه‌هایی مثل زیره و کاری هم استفاده کنید.
مرحله چهارم، اضافه کردن آرد سوخاری
پس از اینکه مواد با هم مخلوط شدند، کم کم آرد سوخاری رو به مواد اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید تا مایه کتلت به انسجام کامل برسه.
مرحله پنجم، سرخ کردن کتلت
برای سرخ کردن کتلت کف دست رو با کمی روغن چرب کنید. سپس به اندازه یک تخم‌مرغ از مایه کتلت رو بردارید و کف دست پهن کنید. کمی از پنیر ورقه‌ای رو وسط مایه کتلت بذارید مایه کتلت رو گرد کنید. سپس دوباره کف دست پهن کنید و به شکل کتلت فرم بدید.
سپس با دست دوباره مایه کتلت رو کمی پهن کنید و فرم بدید. کتلت بوقلمون آماده سرخ شدنه. یه روش دیگه هم اینه که کتلت رو قبل از سرخ کردن تو آرد سوخاری بذارید و دو طرف کتلت رو آغشته به آرد سوخاری کنید و بعد سرخ کنید.
وقتی که هر دو طرف کتلت سرخ شد، از تابه خارج کنید و داخل صافی یا پارچه مخصوص بذارید تا روغن اضافی گرفته بشه. سپس کتلت چرخ کرده بوقلمون رو نوش جان کنید.
همچنین بخوانید: کتلت سیب زمینی پخته بدون گوشت
نظرات
ارسال یک نظر